DICKIE John

Grande-Bretagne

8 mars 2010.
 

Biographie

© Sarah Penny

Journaliste et historien, John Dickie explore l’Italie dans tous ses aspects ; parcourant ses zones d’ombres et ses parcelles de lumière, il s’attache à déconstruire les stéréotypes pour donner à voir un pays dans toute sa complexité.
Internationalement connu pour son ouvrage sur la mafia sicilienne, Cosa Nostra, une histoire de la mafia sicilienne de 1860 à nos jours (Buchet/Chastel, 2007), l’auteur écossais consacre en 2009 un nouvel ouvrage à l’Italie, Delizia ! Une histoire culinaire de l’Italie (Buchet/Chastel), se penchant cette fois-ci sur l’histoire culinaire de la péninsule transalpine. Sélectionné dans les 20 meilleurs livres de l’année par le jury LIRE / RTL, cet ouvrage très documenté présente un éclairage inédit sur près de mille ans d’histoire italienne.

Bibliographie :


Présentation de Delizia ! Une histoire culinaire de l’Italie

Bistecca alla fiorentina ! Prosciutto di Parma ! Saltimbocca alla romana ! Pizza napoletana ! Risotto alla Milanese ! Pesto Genovese ! Mostarda di Cremona !...
N’allez surtout pas dire aux paysans italiens que la gastronomie italienne porte les noms de tant de villes du pays !
Pure ! Et pourtant !... Contrairement aux idées reçues (encouragées d’ailleurs par Mussolini), la cuisine italienne est avant tout citadine. Jusqu’au milieu du XXe siècle, les Italiens des campagnes se nourrissaient très mal et, bien qu’ils viennent des champs, c’est à la ville que les tomates, les olives, le basilic, la mozzarella de buffle et le prosciutto sont cuisinés…
Plus de mille années durant, les villes italiennes ont attiré tout ce qui fait la buona abuffata (la bonne bouffe) : les ingrédients, le talent, l’argent et le pouvoir. Un grand livre sur la cuisine de l’Italie est donc indissociable de l’histoire captivante qu’elles génèrent.
Delizia ! nous transporte ainsi du couscous sur les tables de Palerme sous influence arabe, dès le XIIe siècle, aux fast-foods de Gènes en 2006 en passant par l’agitation de Milan au Moyen Âge, de Ferrare à la Renaissance, de Naples assiégée par le choléra au XIXe... et nous dévoile les intrigues amoureuses et politiques, la violence, la créativité ainsi que cet art du goût inimitable qui ont façonné l’une des meilleures tables du monde.
Impressionnant et savoureux de culture, d’anecdotes surprenantes et parfaitement maîtrisées, Delizia ! n’est rien de moins qu’une contribution essentielle à la gastronomie internationale et une invitation à la sensualité… Buon appetito !

Revue de presse :

Présentation de Cosa Nostra : L’histoire de la mafia Sicilienne :

De l’organisation criminelle la plus secrète, la plus violente et la plus célèbre, John Dickie nous révèle, pour la première fois, les mystères des initiations cachées et immuables, le trafic de l’héroïne, l’ascension sanglante de la célèbre famille de Corleone et la naissance de la mafia américaine. Il nous raconte l’omertà trahie par les mafieux repentis comme Tommaso Buscetta, le maxiprocès de 1987, l’assassinat brutal, en 1992, de Giovanni Falcone, figure de proue du pôle antimafia italien, qui indigna l’Italie ; et toujours cette violence des rafales de mitraillette en pleine rue, ces meurtres dans l’obscurité, ces corps dissous dans l’acide, jetés à la mer ou découpés et donnés aux cochons… Le premier récit de la terrifiante réalité de la Mafia.