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Saint-Malo Archives : 2011 
 

Toutes les saveurs du monde : temps forts, premières et moment inoubliable !

17 juin 2011.
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Des files d’attente, même sous les parapluies ou dans le vent frisquet du dimanche… Record d’affluence ou pas, comment savoir ? Le public semble s’être régalé, et pas seulement avec les dégustations nombreuses imaginées par Olivier et concoctées par André Eslan et ses deux filles…

Les points forts : Christophe Alliot et Jean-Pierre Boris soulevant l’enthousiasme en décortiquant le commerce international, des Indiennes malicieuses invitant aux festins du Sous-continent, un trio de voyageuses se penchant sur la graine de couscous, des délices de fruits en confitures et chutneys, d’étonnants romans voyageurs, et, dans le rôle de l’invité d’honneur, Alain Passard qui sut clairement montrer un chemin pour un renouveau de l’imagination culinaire.

Quatre premières : un voyage sans powerpoint ni écran dans les jardins d’épices du Kérala en compagnie de Catherine Bourzat, exceptionnelle personne-ressource des saveurs 2011, la montée sur scène de Franta, notre partenaire de la Tchaiovna pour une dégustation de thés étourdissante, la présence de deux chroniqueurs gastronomiques, JP Géné et Jacky Durand, et une passerelle jetée vers l’espace-poésie grâce à la visite remarquée de Jacques Darras, qui partagera avec nous un moment inoubliable : un fou rire avec Claude Villers, au cours d’une lecture intitulée « Si on riait » où nous avons… pleuré de rire !

Une récompense pendant les trois jours : la visite régulière de Michel Bras, passionné par nos débats, ainsi qu’Alain Ducasse, venu incognito et patientant dans la file d’attente avec le public… Nombre d’étoiles si incroyable cette année sous le chapiteau qu’on aurait pu l’imaginer à ciel ouvert…