Téléchargez la grille horaire 2018
(Fichier PDF - 2.5 Mo)
Téléchargez le catalogue 2018
(Fichier PDF - 6.8 Mo)

DURAND Jacky

France

Cuisiner, un sentiment (Carnets Nord, 2010)

Biographie

"Pour moi, l’acte de manger, l’acte de cuisiner et d’écouter les autres raconter leurs recettes et leurs souvenirs, c’est souvent comme un fil qu’on déroule, qui va permettre de dérouler une vie. La cuisine est une porte d’entrée sur l’intimité."

Après des études de lettres et de journalisme, Jacky Durand travaille aujourd’hui pour Libération en tant que journaliste. Il est le coréalisateur d’un documentaire sur la banlieue, et a été lauréat en 2010 du prix "Stop aux clichés sur les jeunes" pour son article "Le Boulanger", dans la série "Avoir vingt ans sous Sarkozy", où il fut salué pour avoir donner "une image juste d’une jeunesse, avec un bon équilibre entre le contexte et la parole donnée sans tomber dans le pathos ".

Jacky Durand est avant tout connu pour sa savoureuse chronique culinaire dans Libération, où il entremêle les mots gourmands à ses souvenirs gastronomiques. Ses articles, agrémentés de nouveaux textes sur la cuisine, ont été rassemblées dans un recueil intitulé Cuisiner, un sentiment, paru en 2010 aux éditions Carnets Nord.


Bibliographie :

  • Cuisiner, un sentiment (Carnets Nord, 2010)
  • Le hareng de nos mers (Editions des Quatre chemins, 2009)

Présentation de Cuisiner, un sentiment

spip_logoTous les jeudis dans Libération, Jacky Durand fait un tour en cuisine. Le zinc, la table, les fourneaux, sont l’occasion de rencontres : avec un coin de France, un petit marché, un fruit, une saison, un fromage et la personne qui le fabrique. Ses chroniques nous ont tapés dans l’œil : magnifiquement écrites et émouvantes, parce que les histoires de cuisine sont souvent des histoires de vies. Au fil de la lecture, il est apparu que, pour ce journaliste curieux, faire la cuisine en amateur ― alors qu’il officie au service Société de Libération ― était affaire de sentiment : le chemin le plus court pour voir, écouter, sentir, toucher et goûter les autres. Dans le tumulte de nos journées et de notre monde chamboulé où l’on peut manger des fraises en hiver, cuisiner devient un chemin vers la philosophie, la mesure, le rythme des saisons, le partage. Ce livre est né de ces pépites, soigneusement choisies, ré-assaisonnées, augmentées, avec un nouveau rythme et surtout une cohérence qui apparaît. C’est le cheminement d’un gourmet qui aime les marchés, inventer des recettes, parcourir les lieux et les saisons au gré de ses envies, mais qui suit aussi la trace de nos souvenirs et des rites puisque la cuisine est affaire de mémoire et de transmission. Un cheminement guidé par une certitude : la vie est plus vaste quand on fait la cuisine avec cœur.

Revue de presse :

  • "Le garçon est visiblement adroit au fourneau et heureux à table. Il nous le raconte dans ce recueil de chroniques, enrichies de nouvelles garnitures et mouillées d’un vrai jus à saucer avec ses doigts. Un livre qui part d’un très bon sentiment !" Le Monde magazine
  • "Frémissant de sensibilité, débordant de générosité, "Cuisiner, un sentiment" raconte ni plus ni moins que le bonheur. De la littérature à l’estomac. Un délice." Le Parisien, 27 avril 2010
  • "Le journaliste gourmand invite le lecteur à la table d’un banquet ordinaire, partageant avec lui une philosophie prosaïque où manger (ou mieux, bien manger) est à la fois une émotion et une pensée qui tiennent de la physique et de la chimie, de l’histoire et de la géographie, de la mystique et de la littérature." Livres hebdo, avril 2010

Cuisiner, un sentiment

Carnets Nord - 2010

Le zinc, la table et le fourneau sont des scènes irremplaçables pour dérouler nos vies, créer des instants minuscules comme des jalons mémorables. On peut tout dire, tout entendre en cassant la graine ou en confectionnant une sauce béchamel. On se confie rarement dès l’oeuf-mayonnaise, plus souvent en attaquant l’onglet à l’échalote ou en s’attardant sur la crème brûlée. Partager un plat est une invitation à l’hospitalité des corps et des âmes. Et cuisiner, le plus court chemin pour écouter, sentir, voir, toucher et goûter l’autre. En racontant des histoires de cuisine, Jacky Durand donne faim de bonnes choses et envie de passer un moment autour d’une assiette, de se lancer pour de vrai et d’y mettre du coeur pour que la cuisine soit affaire de sentiments.

La cuisine du verger et du potager

Saint-Malo 2011

Avec Jacky DURAND , Alain PASSARD , GENE JP.

Un débat animé par : Chantal Pelletier.


La table : scènes et mises en scène

Saint-Malo 2011

Avec Patrick RAMBOURG, Chitrita BANERJI, Jacky DURAND, Rodolphe LE TIRANT. Un débat animé par : Christine Ferniot.


Voyage en curiosités gourmandes

Saint-Malo 2011

Avec Claude VILLERS, Mélani LE BRIS, RAMBOURG Patrick, DURAND Jacky. Un débat animé par : Christine Ferniot.