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Le dico des auteurs


BUCQUET-GRENET Sabine

France

15 février 2011.
 

Biographie

 


- Biographie
- Bibliographie
- Présentation de Le thon, dix façons de le préparer

Biographie

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©Olivier Dion/ Livres-Hebdo

Architecte de formation, Sabine Bucquet-Grenet décide de se reconvertir dans le livre et fonde alors les éditions de l’Epure. À la marge des auteurs dorés sur tranche, des couvertures médiatiques et du papier-monnaie, elle laisse libre court à sa passion pour les beaux livres. Ses publications, toujours ciselées comme des objets d’art, touchent à la création, à l’architecture, ou encore à la gastronomie.
Passionnée de livres anciens de cuisines, elle crée notamment la collection "Dix façon de faire..." qui propose aux lecteurs dix recettes élaborées à partir d’un ingrédient de base, recueillies dans un "livre-objet" poétique au style épuré. Elle n’hésite pas non plus à mettre en avant des thèmes plus insolites, comme Les épluchures ou encore Pour ceux qui n’aiment pas le fromage. Malgré l’incendie de ses entrepôts en 2001, elle poursuit son aventure avec acharnement. Elle a aujourd’hui une clientèle de lecteurs passionnés qui suivent fidèlement sa collection. En 2009, elle a reçu le titre de "meilleure éditrice culinaire" au Gourmand World Cookbook Awards.

En 1995, elle écrit elle-même : "Le thon, dix façons de le préparer".
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Bibliographie :

- Le thon, dix façons de le préparer (Epure, 1995)


Présentation de Le thon, dix façons de le préparer

spip_logoPoisson de toutes les gourmandises, le thon peut être dégusté cru ou cuit, frais ou fumé, en sauce ou au naturel...

Les dix recettes

-  Thon mariné
-  Carpaccio de thon
-  Tartare de thon
-  Paté de thon
-  Thon au naturel
-  Civet de thon
-  Tournedos de thon
-  Thon braisé à la tomate
-  Tourte de thon aux trois pommes
-  Thon au gingembre et aux échalottes confites

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Œuvre

 

Le thon - Dix façons de le préparer

Editions de l’Epure - 1999
Le thon - Dix façons de le préparer Poisson de toutes les gourmandises, le thon peut être dégusté cru ou cuit, frais ou fumé, en sauce ou au naturel... Les dix recettes - Thon (...)
 

Les débats audios

 
Saint-Malo 2011

Le tour du monde en couscous

Avec Sabine BUCQUET-GRENET, Nadia HAMAM, Fatema HAL. Un débat animé par : Christine Ferniot.

 
Saint-Malo 2011

Aventures et mésaventures du riz

Avec Sabine BUCQUET-GRENET , Jean-Pierre BORIS , Chitrita BANERJI, Christophe ALLIOT. Un débat animé par : Christine Ferniot.

 
Saint-Malo 2011

Le thé, de la cueillette aux grands crus, de la tasse à l’assiette

Avec Sabine BUCQUET-GRENET , Catherine BOURZAT, GENE JP. Un débat
animé par : Christine Ferniot.

 
 
Ses festivals

Saint-Malo

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