- Julie Andrieu
- © Jean-Marie Périer
Depuis plus de 10 ans, Julie Andrieu enjolive la cuisine du quotidien par son approche pratique et décomplexée. Pionnière de "la cuisine du placard", elle est l’auteur d’une douzaine de livres de cuisine comme Mes secrets pour garder la ligne, Le B. A. Ba du chocolat, Ma p’tite cuisine ou encore Confidences sucrées avec Pierre Hermé.
Journaliste culinaire, productrice et animatrice, elle voyage dans le monde entier pour découvrir les peuples au travers de leurs cuisines (Fourchette et sac à dos, sur France 5). Son approche contemporaine de l’alimentation lui permet de mettre en avant des gestes de cuisine raisonnée et le respect des ressources de la nature en collaborant à diverses campagnes de développement durable (WWF, Fondation Nicolas Hulot, Evergreen…).
Bibliographie
- Carnet de correspondances, mes accords de goûts (Agnès Viénot Éditions, à paraître, avril 2009)
- Rendez-vous chez moi, avec Bruno Caussé (Agnès Viénot Éditions, 2009)
- Julie cuisine pour garder la ligne (Albin Michel, 2008)
- Mes p’tites fiches cuisine (Marabout, 2008)
- Tout cru : La cuisine sans four ni casserole ! (LGF , 2008)
- Julie chez vous !, Delphine de Montalier et Karym Bagoée (Marabout, 2008)
- Mes secrets pour garder la ligne... : Sans régime (Marabout, 2008)
- Julie cuisine en quelques minutes (Albin Michel, 2008)
- Julie cuisine à l’avance (Albin Michel, 2008)
- Julie cuisine avec 3 fois rien (Albin Michel, 2008)
- La cuisine expliquée à ma mère : 140 recettes faciles pour celles qui n’y connaissent rien (LGF, 2007)
- La cuisine de Cendrillon dans une chambre sous les toits, avec Luc Vilar et François Giudicelli (Bartillat, 2007)
- Confidences sucrées, avec Pierre Hermé (Agnès Viénot Éditions, 2007)
- Le BA-ba du Chocolat, avec Charlotte Lascève et Karym Bagoée (Marabout, 2006)
- A table ! : Les 250 meilleures recettes de Elle à table, avec Jérôme Dumoulin, Sandrine Giacobetti et Garlone Bardel (Filipacchi, 2006)
- Foie de canard !, avec Sophie Tramier et Henry Roy (Marabout, 2006)
- Ma p’tite cuisine, avec Michel Reuss et Soledad (Marabout, 2006)
- Canard, confit et foie gras, avec Delphine de Montalier, Sophie Tramier et Henry Roy (Marabout, 2007)
- Les cantines de Julie (Parigramme, 2004)
- Le canard de Julie, avec Delphine de Montalier, Sophie Tramier et Henry Roy (Marabout, 2003)
- Tout cru : La cuisine sans four ni casserole (Albin Michel, 2001)
- La cuisine de Julie : 220 recettes pour mon Jules et mes copines (Albin Michel, 1999)
Présentation de Carnet de correspondances, mes accords de goûts
Grâce à ses nombreux voyages, ses rencontres et ses expériences,
Julie Andrieu parvient à tisser une toile d’affinités gustatives pour une sélection de près de 150 produits de consommation courante.
Elle crée ainsi LE guide des associations de saveurs en proposant à chaque fois les épices, herbes et condiments qui révèlent le meilleur du produit choisi, mais aussi les légumes, les fruits frais et secs, les laitages, les viandes et les poissons qui s’y mêlent le mieux.
Abricot & vanille, anchois & poivron, avocat & caviar, carotte & moutarde, boudin noir & fruit de la passion, cerise griottes & laurier, chou-fleur & tarama, coin & grenadine, fraise & vinaigre balsamique, haricot vert &
homard, lièvre & chocolat amer, navet & vieux cantal, veau & châtaigne… autant d’accords de goûts, de correspondances, d’affinités, de mariage – d’amour ou de raison –, qui sont à chaque fois des invitations à innover à notre tour en cuisine.
Les bases sont données et l’heure est à la création. Chacun peut y ajouter ses propres découvertes d’associations, s’étonner sur certaines, et surtout les essayer en créant ses propres recettes.
Pour les moins audacieux ou pour ceux qui souhaitent s’inspirer de la créativité des plus grands, la plupart des produits s’enrichit de recettes de grands chefs, de conseils ou d’astuces qui renseignent les débutants
(sur les modes de cuisson, les saisons, les principes de sélection du produit...), étonnent les amateurs éclairés et séduisent les cuisiniers.
Quelle épice se marie avec l’abricot ? Quel fruit accompagne idéalement l’agneau ? Quel légume met en valeur le bar ? et le foie gras ? Quel fromage se mêle délicatement à la saint-jacques ?…
Ce carnet de correspondances répond à toutes ces questions et révèle en vous des talents pour d’infinies associations savoureuses.