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Le dico des auteurs


GAUDRY François-Régis

France

20 septembre 2010.
 

Biographie

 

Journaliste spécialisé dans l’art de vivre, le tourisme et la gastronomie, François-Régis Gaudry exerce ses talents tant pour la presse et l’édition que pour la radio et la télévision. Il a notamment collaboré avec France 3, Europe 1, Le Guide du Routard, et est l’auteur de plusieurs ouvrages dont La Figue et Les Fruits exotiques.

Pour son dernier ouvrage, il s’est plongé dans les archives des restaurants d’hier et d’aujourd’hui pour nous transmettre la mémoire de cette institution de notre patrimoine.


Bibliographie :

- Mémoires de restaurants : Histoire illustrée d’une invention française (Aubanel, 2006)
- Les Fruits exotiques (Aubanel, 2005)
- La Corse (Aubanel, 2003)
- La figue (Aubanel, 2003)
- Paris cool (Parigramme,2001)
- Paris en fleurs (Parigramme, 1999)


Argumentaire de Mémoires de restaurants :

Au début des années 1760, quelques commerçants parisiens ont une idée de génie : servir aux personnes de santé fragile des bouillons " qui restaurent ", à base de viande et de légumes, non plus sur une table d’hôte et à heures fixes, comme il était d’usage dans les auberges et les tavernes, mais sur des tables individuelles, à toute heure du jour, avec un choix de plats à prix fixes.
Ainsi naissent les " restaurants ", un des mots français les plus répandus dans le monde et paradoxalement une des inventions les plus méconnues de notre histoire. Une invention qui, depuis les premiers établissements du Palais-Royal jusqu’aux brasseries montparnassiennes de l’âge d’or ou aux grands rendez-vous des Champs-Elysées, a pourtant connu un destin exceptionnel : antichambre du plaisir, laboratoire du goût, microcosme social...
Le journaliste François-Régis Gaudry raconte avec érudition et humour l’étonnante " révolution " provoquée par cette nouvelle façon de " manger dehors ". Fourmillant d’anecdotes politiques, littéraires et gastronomiques, cet ouvrage passionnant retrace également une étonnante histoire de mœurs, de mode et de cuisine.

 

Vidéos

 

 

Les cafés littéraires

Saint-Malo 1995

Pour saluer Francisco Coloane

 
 
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